ユズ 香り強みに海外販路 基準満たす栽培体系が鍵

独特な香りを強みに、日本産ユズの海外人気が高まっている。

輸出する主産県によると、欧州を中心とする需要に供給が追い付かない状況だ。

最大の輸出先となるフランスでは、量販店にユズを使った菓子の売り場があるなど、需要が定着。農薬がほぼ使えないという現地の基準に合った栽培体系を、産地でいかに広げるかが鍵になる。

最大産地・高知県によると、2023年度の県産ユズの輸出額は約8億600万円で、ここ5年で2.4倍になった。

それでも、「求められる量には全く届いていない」（JA高知県）状況だ。

主産地の徳島県でも、23年度の欧州連合（EU）向けの青果の輸出量は、前年比1.9倍の約2.5トン。

和歌山県でも、輸出実績の統計は取っていないものの「需要は非常に高まっている」（県の担当者）。

本産ユズは、スペインの著名なシェフ、フェラン・アドリア氏が各国の著名な料理店に広めたことで、知名度が高まったとされる。

年間100トンのユズを主にフランス向けに輸出するDKSHジャパン（東京都港区）によると、現地の量販店では「YUZU」と表記された菓子や飲料が並んでいる。

同社は、「日本産ユズの人気は一過性ではなく定着した。年間150トンほど輸出したいが、供給量が追い付いていない」と明かす。

スイーツ材料に　他のかんきつにはないユズの独特な香りは、フランスでは香水の香料としても人気がある。

同社が日本産ユズの魅力に挙げるのが、この香りの強さ。

韓国など他国産に比べても香りの強さは際立っているという。

同社が輸出する果汁は、現地で冷凍ピューレに加工され、ケーキなどの材料にするために、パティシエやショコラティエが購入することが多い。

ユズはビタミンやクエン酸が豊富とされ、健康志向の消費者からも評価を集める。

一方、同社にユズを提供するJA高知県は、EUは残留農薬の基準が厳しく「ほぼ農薬を使えないため、除草や害虫の駆除などに手間がかかる点が、増産の壁になっている」と指摘する。

EU向けのユズの生産者は、無農薬、もしくは有機JASに準じた方法で栽培している。

同JAによると、生産が盛んな安芸地区では毎年10ヘクタールほどで新植・改植を実施。

同地区のユズは現在約300ヘクタールで、15年前から30ヘクタールほど増えた。

有機JASに準じた栽培は慣行栽培より隔年結果が激しくなりやすいが、園地の若返りで「できる限り隔年結果を抑えている」（安芸営農経済センター）。

化成肥料を使わずに隔年結果を抑える方法も県と探る予定だ。

参照元∶Yahoo!ニュース